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火龍果的營養價值

火龍果又稱紅龍果、仙蜜果,屬仙人掌科植物,是原產於中美州的高經濟型作物。火龍果為多年生多肉植物,多肉植物靠發達的貯水組織,貯藏大量的水分用以度過乾旱季節,但依照其貯水組織部位的不同,又可分葉多肉型、莖多肉型和莖幹多肉型三種,而火龍果和一般仙人掌類植物都歸類為莖多肉型的多肉植物。依其果實和果肉顏色可分為三大類,紅皮白肉,也就是我們最常見到的那種,俗稱火龍果,又名白仙蜜果;第二種是紅皮紅肉,俗稱紅龍果,又名紅仙蜜果,經濟效益為三類中最高;最後是黃皮白肉的品種,俗稱黃龍果,又名黃仙蜜果,特色為果形較小但甜度最高。引進台灣,在1984年栽種成功後,開始受到民眾的注意。 火龍果實相當有益健康,其營養價值極高,含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命族群,另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。白蛋白是一種具有黏性和膠質性的物質,紅龍果的花、果、莖均屬於質地最優良的植物性白蛋白,其對重金屬的污染有解毒的作用,對胃壁也有保護作用。花青素被迅速的吸收進入人體血液後,會運送到各個部位組織,發揮抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用,它也能提高對腦細胞病變的預防。抑制老年癡呆症發生的水溶性膳食纖維,對瘦身減肥的人是極大的福音,更是糖尿病患少數可攝食的水果之一。火龍果的種子內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種等營養素。另外富含天然的色素,是高級口紅和化粧品的最名貴材料。而以火龍果飼養的牛,其肉和牛乳可以以較高的價格出售。火龍果莖上有白色小點的花苞,新鮮莖條絞汁加上蜂蜜飲用,有益健康,而花曬乾後可做料理,或直接沖泡熱水飲用。 白蛋白是一具有黏性、膠質性的物質,紅龍果的花、果、莖就屬於植物性白蛋白中質地最優良,對重金屬之污染有著解毒的作用,對胃壁也有保護作用。 花青素紅肉火龍果果實含量最高,攝食後其營養成分及花青素都被迅速的吸收,進入人體血液中,運送到各個部位組織,發揮抗氧化,抗自由基,抗衰老的作用,它能提高對腦細胞變性的預防,抑制老年癡呆症的發生水溶性膳食纖維,對瘦身計畫的人是像極大的福音,糖尿病患的輔助療法,是少數可攝食的水果之一。 含有豐富的胡蘿蔔素 (維生素A之前驅物質)、維他命B1、B2、B3、B12、C......等,果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種『酉每』(酵素)、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最),花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。 對平衡並抑制血壓之昇高避免高血壓惡化有很大幫助,紅色天然色素對人體有協助造血、解毒、清血及美容之助益,芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果,若打碎成果汁有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,能增加吸收促進健康。 根據研究報告指出,仙人掌蜜果之所以對人體健康有絕佳的功效,主要是因為它含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素,維他命C的含量又比一般蔬果更豐富,高量的水溶性膳食纖維更是其他水果所擁有。 內含纖維 : 預防便秘 胡蘿蔔素 : 促進眼睛健康 鈣 : 增加骨質密度 磷 : 助細胞膜生長 鐵 : 預防貧血 Vit B1 : 抗神經炎 Vit B2 : 預防口角炎.增加食慾 Vit B3 : 降低膽固醇 Vit C : 美白皮膚,防黑斑 紅白火龍果的營養價值都一樣,只是紅火龍果的花青素比較多喔
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